Cordon bleu di zucchine
Fuori dorato, dentro deliziosamente succoso e aromatico ...
Ingredienti per 4 porzioni:
- 3 zucchine
- pezzetti di tonno di aMiKa
- paté di tonno di aMiKa
- paté di olive nere di aMiKa
- 2 uova
- pangrattato
- farina
- formaggio
- olio extra vergine di oliva di aMiKa
- sale
Preparazione:
Tagliare le zucchine a fette di circa 1 cm di spessore, salarle e lasciarle riposare per almeno 30 minuti, in modo da eliminare l’acqua e far aderire bene la panatura; disporle su una teglia rivestita di carta da forno, farcire metà delle fette di zucchina con paté di tonno, tonno e formaggio, quindi coprire con le fette di zucchina rimanenti; impanare i sandwich così ottenuti passandoli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato su entrambi i lati, premendo bene; infine, friggerli in olio extra vergine di oliva a fuoco moderato per circa 10 minuti.