Dotter und Zucker schaumig schlagen; den Mascarpone dazugeben und gut verrühren; den Saft von 2 Orangen eingießen und wiederum gut verrühren; das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben; einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, mit Scheiben der anderen Orange dekorieren und servieren.