Orangen - Gitterkuchen

• 2 Eier
• 80 g extranatives Olivenöl von aMiKa
• 300 g Weizenmehl "1" von aMiKa
• 8 g Backpulver
• 1/2 Zitrone
• 250 g Orangenmarmelade von aMiKa
• 100 g Zucker
  
  

Eier, Zucker, Olivenöl, Backpulver und die geriebene Schale einer halben Zitrone in eine Schüssel geben; das Mehl nach und nach  hinzufügen und mit dem Kneten beginnen; so lange kneten bis der Teig eine glatte und homogene Konsistenz hat (der Mürbeteig ist bereit, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt); dieser Mürbeteig kann sofort verwendet werden, ohne dass er im Kühlschrank ruhen muss; ein Stück Backpapier mit Mehl bestäuben und 2/3 des Mürbeteigs etwa 3 Millimeter dick darauf ausrollen; den Teig in eine bereits gefettete und bemehlte Backform legen; sobald der Mürbeteig in der Backform liegt, das Backpapier entfernen und die Ränder mit einem Messer glatt schneiden; nach Belieben mit der Orangenmarmelade bestreichen; den Rest des Mürbeteigs mit einem Nudelholz ausrollen, dabei bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, und Streifen formen, die zum Verzieren dienen; die Streifen mit einem Messer oder einem Teigschneider schneiden; den Marmeladekuchen mit den Streifen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35-40 Minuten backen;