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Clementinenkuchen mit Olivenöl
Zutaten für 1 Form:
- 6 Clementinen von aMiKa
- 200 g Zucker
- 300 g Weizenmehl "1" von aMiKa
- 2 Becher Joghurt
- 1 Backpulver
- 1 Glas extranatives Olivenöl von aMiKa
- 3 Eier
- 1 Msp Salz
- Staubzucker
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren; das Öl eingießen und weiterrühren, dann das Joghurt einrühren; das Salz und den Saft der Clementinen dazugeben und vorsichtig vermischen; nach und nach das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und vorsichtig unterheben; Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und den Clementinenkuchen bei 180° ca. 40 Minuten backen.
