Zucchini - Cordon bleu

 

Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, einsalzen und mindestens 30 Minuten liegen lassen, damit das Wasser entzogen wird und die Panade gut haftet. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Hälfte der Zucchinischeiben mit Thunfischpaté, Thunfisch sowie Käse belegen und mit den restlichen Zucchinischeiben bedecken. Die so entstandenen Sandwiches panieren, indem sie zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss beidseitig in den Brotbröseln gewendet und gut zugedrückt werden. Schließlich in Olivenöl bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten frittieren.