Miesmuscheln gratiniert mit Pesto

 

Die geputzten Miesmuscheln in eine Pfanne werfen und auf höchster Hitze zugedeckt lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben (Muscheln, die sich nicht öffnen, nicht verwenden); die leeren Muscheln entfernen und in die vollen jeweils 2 Muscheln geben; die Miesmuscheln auf ein Blech geben; den Pesto, die Brotbröseln und das Ei vermischen und Olivenöl einrühren, bis eine cremige Masse entsteht; diese Pestocreme mithilfe eines Löffels über die Miesmuscheln verteilen und im Ofen bei 200° etwa 10-15 Minuten backen;