Zucchiniröllchen mit Thunfisch, Sardellen & Kapern

 

Aus den gewaschenen Zucchini mithilfe eines Küchengerätes (z.B. Gurkenhobel) 30 hauchdünne Scheiben schneiden, die nicht zerbrechen und alle ungefähr gleich lang sein sollten; die restlichen Zucchini klein aufschneiden; das Olivenöl erhitzen und die Zucchini, die fein gehackten Sardellen und Kapern darin anbraten und ca. 10 Minuten gehen lassen; in der Zwischenzeit den Thunfisch mit dem Ei und dem Reibkäse gut mischen; die gekochten Zucchini mit dem Thunfisch vermengen und nach Belieben pfeffern; jede einzelne Zucchinischeibe mit der Zucchinicreme bestreichen und aufrollen; die Zucchiniröllchen aufgestellt und dicht aneinander in ein ofenfestes, mit Backpapier ausgekleidetes Geschirr geben, mit den Brotbröseln und einigen Tropfen Olivenöl bedecken und bei 200° ca. 20 Minuten im Ofen backen;