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Die hausgemachten Paccheri (große, hohle Rohrnudeln) von aMiKa sind von höchster Qualität. Sie werden nur aus bestem italienischem Hartweizengrieß hergestellt und lassen sich daher wunderbar "al dente" kochen, ohne weich und klebrig zu werden.Unsere Nudeln werden im traditionellen Bronzeverfahren hergestellt. Die Bronzewalzen bescheren den Nudeln eine raue Oberfläche, dadurch wird der Geschmack intensiver und Nudelsaucen werden besser aufgenommen. Durch die langsame und schonende Trocknung bleiben Nährstoffe und Vitamine erhalten.
So sind die hausgemachten Nudeln von aMiKa besonders nährstoffreich und gesund.

Hersteller: Antico Pastificio Lucano, Acerenza (PZ)
Füllmenge: 500 g
Verwendung:
Die Paccheri-Nudeln passen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten und zu allen mediterranen Nudelsaucen. Außerdem eignen sie sich wunderbar zum Füllen, traditionell mit Ricotta, Spinat oder Hackfleischsauce.
Tipps zum Füllen der Paccheri-Nudeln mit Ihren Lieblings-Zutaten: 
Die Paccheri füllt man am besten mit der Hand; rohe oder kurz vorgekochte, abgekühlte Nudeln lassen sich am besten füllen. Füllen Sie die Paccheri mit Ihren Lieblingszutaten: Gemüsesaucen eignen sich genauso wie Fisch- und Fleischsaucen. 
Für einige Füllungen kann ein Spritzbeutel verwendet werden. Optisch besonders attraktiv sind portionenweise zusammengebundene gefüllte Nudeln. Verwenden Sie zum Zusammenbinden Schnittlauch, Petersilie oder anderes Grünzeug, am besten eignet sich der grüne, kurz abgebrühte Teil vom Lauch (Porree). Die gefüllten Nudeln werden abschließend mit Mozzarella, Tomaten- oder Bechamelsauce bedeckt. 
Rohe, gefüllte Paccheri brauchen im Backofen etwa 40-50 Minuten (190° Umluft); am besten füllt man die Nudeln am Vortag, die Nudelsauce weicht die Nudeln auf und somit wird die Backzeit verkürzt. In das ofenfeste Geschirr, in dem die gefüllten Paccheri gebacken werden, kann flüssige Tomatensauce oder Wasser gegeben werden, damit die Nudeln gleichmäßig kochen. Wenn notwendig müssen die Paccheri gegen Ende der Backzeit mit Alufolie (oder Alternative) bedeckt werden. G U T E S  G E L I N G E N !
Besondere Hinweise: Kochen Sie die Nudeln in ausreichend Salzwasser!


Zutaten:
italienischer Hartweizengrieß, Wasser

Nährwerte Angabe pro 100 g
Brennwert/Energie 1444 kJ / 340 kcal
Fett 0.73 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 71.7 g
davon Zucker 2.4 g
Eiweiß 13 g
Salz 0.1 g

Rezepte zu diesem Produkt

Paccheri mit Bratwurst und Gemüse

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Paccheri 500 g Hartweizengrießnudeln