Rotolo di zucca con tonno

Tagliare la zucca sbucciata e privata dei semi a pezzi, metterla in un frullatore e frullarla con l'olio extravergine d'oliva e il sale alle erbe fino a ottenere una purea fine; aggiungere le uova, la crema di peperoncino e il parmigiano, quindi mescolare bene per ottenere un impasto omogeneo; versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirlo uniformemente; cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti; lasciare raffreddare, ricoprire con paté di olive, mozzarella e pezzi di tonno, quindi insaporire con origano; aiutandosi con la carta da forno, arrotolare delicatamente la sfoglia fino a formare un rotolo compatto; rimettere il rotolo di zucca in forno per altri 8 minuti, affinché il formaggio si sciolga; dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente il rotolo, tagliarlo a fette e gustarlo tiepido;