Semifreddo al limone
Ingredienti:
- 1 limone di aMiKa
- 2 tuorli
- 100 ml di acqua
- 30 g di farina di grano "1" di aMiKa
- 250 g di mascarpone
- 200 g di panna
- 50 g di zucchero
- 70 g di zucchero a velo
Preparazione:
Grattugiare la scorza di limone e spremere il limone; riscaldare il succo e la scorza in una pentola; mescolare i tuorli, lo zucchero e la farina in una ciotola; aggiungere gradualmente al succo di limone e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa; lasciare raffreddare; nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo e mescolare con il mascarpone fino a ottenere una crema; aggiungere la crema di limone raffreddata e mescolare fino a quando il composto è cremoso; versare in un contenitore piccolo foderato con pellicola trasparente e conservare in freezer per almeno 3 ore prima di servire;