Tomatencremesuppe

 

Gehackte Zwiebel und Karotte in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch glasig dünsten; die halbierten Pelati dazugeben, mit Salz und Peperoncinocreme abschmecken und mit etwas Suppe ca. 10 Minuten kochen; für 25 Minuten bei 180 ° in den Backofen geben; die Brotscheiben in einer Pfanne antoasten; die Kartoffel kochen und in kleine Stücke schneiden; die Tomatencremesuppe aus dem Ofen nehmen, die Kartoffel, die Sahne und die restliche Suppe dazugeben und nochmal ca. 20 Minuten kochen und daraufhin mixen; in jedes Teller eine Scheibe Toastbrot geben, die Suppe eingießen, mit etwas Pesto beträufeln, mit den frischen Basilikumblättern dekorieren und mit dem restlichen Toastbrot servieren;