Paccheri mit Bratwurst und Gemüse

Zubereitung:

Das Trockengemüse in lauwarmen Wasser ca. 15. Minuten einweichen; die Bratwürste und die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden; das Gemüse abtropfen (das Wasser aufbewahren); das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse und die getrockneten Tomaten anbraten, ein halbes Glas Weißwein aufgießen und verdampfen lassen; die grob gehackten Pelati untermischen und für weitere 10 Minuten auf niedriger Flamme weiterkochen; in der Zwischenzeit das Fleisch der Bratwürste in einer anderen Pfanne ohne Öl auf hoher Flamme braten, mit dem Weißwein löschen und verdampfen lassen und nochmals 5 Minuten kochen; die Bratwurst mit der Tomaten-Gemüse-Sauce mischen, mit Salz und Peperoncinocreme abschmecken und mit den gekochten Nudeln und 2 Löffeln Einweichwasser vom Gemüse vermischen;