Zitronen - Halbgefrorenes
Zutaten:
- 1 Zitrone von aMiKa
- 2 Dotter
- 100 ml Wasser
- 30 g Weizenmehl "1" von aMiKa
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 50 g Zucker
- 70 g Staubzucker
Zubereitung:
Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen; Saft und Schale in einem Topf erhitzen; die Dotter, den Zucker und das Mehl in einer Schüssel vermischen; nach und nach zum Zitronensaft geben und unter ständigem Rühren auf niedriger Flamme köcheln, bis die Masse fest wird; abkühlen lassen; in der Zwischenzeit die Sahne mit dem Staubzucker steif schlagen und mit dem Mascarpone cremig rühren; die abgekühle Zitronencreme dazugeben und so lange mixen, bis die Masse cremig ist; in ein mit Klarsichtfolie ausgelegtes, kleines Geschirr geben und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank lagern;