Orangenkuchen mit Glasur
Zutaten für 1 Kuchenform:
- 190 g Weizenmehl
- 120 ml extranatives Olivenöl von aMiKa
- 190 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Orangensaft (ca. 2 Orangen)
- fein geriebene Schale von 1 Zitrone
- fein geriebene Schale von 2 Orangen
- 1 Backpulver
- 1 Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- Saft 1 großen Orange
- 3 EL Zucker
Zubereitung:
Das Olivenöl mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Salz und den geriebenen Schalen mixen, bis eine helle, luftige Masse entsteht; die Eier nach und nach dazugeben und mit hoher Geschwindigkeit einrühren; den Orangensaft eingießen und langsam einrühren; das Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz unterrühren; den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form geben und die Orangentorte bei 170° 30-35 Minuten backen; für die Glasur den Zucker im Orangensaft auf niedriger Flamme auflösen und bei ständigem Rühren köcheln, bis eine glänzige Glasur entsteht; die Glasur über den Kuchen, auch über die Seiten, gießen;