Kürbisroulade mit Thunfisch

 

Den geschälten und entkernten Kürbis in Stücke schneiden, in einen Mixer geben und mit dem Olivenöl und dem Kräutersalz zu einem feinen Püree mixen; die Eier, die Peperoncino Vulkancreme und den Parmesankäse dazugeben und gut verrühren, damit ein gleichmäßiger Teig ensteht; den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen; im vorgheizten Backofen bei 180° für ca. 15 Minuten backen; auskühlen lassen und mit Olivenpaté, Mozzarella und Thunfischstücken belegen und mit Origano würzen; mithilfe des Backpapiers den Fladen vorsichtig zu einer festen Rolle aufwickeln; die aufgerollte Kürbisroulade für weitere 8 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt; die Roulade nach dem Backen etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und lauwarm genießen;