Rinderbraten mit Sardellen

 

Die in Streifen geschnittene Zwiebel im heißen Olivenöl anbraten, die Sardellen darin auflösen und die in Stücke geschnittene Bratwurst darin braten; das Fleisch zugeben und auf höchster Flamme kräftig anbraten, bis es eine gleichmäßige Farbe angenommen hat; mit Salz und Peperoncinocreme würzen; den Weißwein aufgießen und verdampfen lassen; die grob gehackten Pelati dazugeben; den Rinderbraten ca. 2 Stunden auf niedriger Flamme braten, danach in dünne Scheiben schneiden und mit der Sardellensauce servieren;